Unser Olivenöl
Das native Olivenöl extra des Podere Il Ritorno
Ein Stück Elba zum Mitnehmen: das Produkt, auf das wir am stolzesten sind – nur hier auf dem Gut erhältlich.
Als wir das Gut kauften, gab es etwa zweihundert verwilderte Olivenbäume. In den ersten Jahren haben wir sie mit einem kräftigen Verjüngungsschnitt einzeln gepflegt, um den Hain wieder ertragreich zu machen.
Von etwa 100 Litern im ersten Jahr sind wir in der letzten Ernte auf über 400 Liter gekommen. 2025 haben wir weitere zweihundert junge Bäume gepflanzt: Heute zählt der Hain rund vierhundert Bäume.
Es ist eine kleine Produktion, die wir hier auf dem Hof für unsere Gäste behalten: zum Probieren und für alle, die am Ende des Urlaubs ein Stück unseres Landes und seiner Aromen mit nach Hause nehmen möchten.
1Von Hand geerntet
Nur unsere Familie und Freunde, ohne Maschinen: Wir legen Netze aus, holen die Oliven mit kleinen Rechen herunter und reinigen sie.
2In 48 Stunden zur Ölmühle
Die Oliven erreichen die Ölmühle spätestens 48 Stunden nach der Ernte: das Geheimnis eines Öls von höchster Qualität.
3Kalt extrahiert und gefiltert
Mechanische Kaltextraktion, dann Filtration und Abfüllung: So behält das Öl seine Eigenschaften über 18 Monate.
Durch Analyse bestätigt
Die Analyse der Ölmühle ergab eine sehr niedrige Säure von nur 0,1 % und einen hohen Gehalt an Polyphenolen, dazu weitere hervorragende Eigenschaften.
Die Sorten
Keine Einzelsorte, sondern eine Mischung der klassischen toskanischen Sorten:
- Moraiolo
- Leccino
- Leccio del Corno
- Frantoio
Die Ernte
Nur hier, auf dem Gut
Unser Olivenöl wird nicht online verkauft: ein Nischenprodukt, das Sie nur auf unserem Hof finden. Sie können es während Ihres Aufenthalts probieren und in Flaschen zu 750 ml und 250 ml kaufen. Die Mengen sind begrenzt: fragen Sie uns nach der neuen Ernte.
Preisliste
- 1 × 250 ml€ 8
- 1 × 750 ml€ 18
- 2 × 750 ml€ 34
- 3 × 750 ml€ 50
- 4 × 750 ml€ 68
- 5 × 750 ml€ 85
- 6 × 750 ml€ 100