Il nostro olio
L'extravergine del Podere Il Ritorno
Un pezzo d'Elba da portare a casa: il prodotto di cui andiamo più fieri, disponibile solo qui al podere.
Quando abbiamo acquistato il podere c'erano circa duecento ulivi abbandonati. Nei primi anni li abbiamo curati uno per uno con un'importante potatura di riforma, per rimettere in produzione l'oliveto.
Dai circa 100 litri del primo anno siamo arrivati a oltre 400 litri nell'ultima annata. Nel 2025 abbiamo piantato altri duecento giovani ulivi: oggi l'oliveto conta circa quattrocento piante.
È una produzione piccola, che teniamo qui in azienda per i nostri ospiti: per farla assaggiare e per chi, alla fine della vacanza, vuole portarsi a casa un pezzo della nostra terra e dei nostri sapori.
1Raccolta a mano
Solo la nostra famiglia e gli amici, senza macchinari: stendiamo le reti e con i rastrellini facciamo cadere le olive, poi le puliamo.
2Al frantoio in 48 ore
Le olive arrivano al frantoio al massimo entro 48 ore dalla raccolta: è il segreto di un olio di assoluta qualità.
3Estratto a freddo e filtrato
Lavorazione meccanica a freddo, poi filtrazione e imbottigliamento: così l'olio mantiene le sue proprietà per oltre 18 mesi.
Un olio da analisi
Le analisi del frantoio hanno rilevato un'acidità bassissima, pari allo 0,1% e un alto contenuto di polifenoli, insieme ad altre ottime proprietà.
Le cultivar
Non un monocultivar, ma un blend delle varietà tipiche della Toscana:
- Moraiolo
- Leccino
- Leccio del Corno
- Frantoio
La raccolta
Solo qui, al podere
Il nostro olio non è in vendita online: è un prodotto di nicchia che trovate solo nella nostra azienda agricola. Potete assaggiarlo durante il soggiorno e acquistarlo in bottiglie da 750 ml e 250 ml. Le quantità sono limitate: chiedeteci la disponibilità della nuova annata.
Listino
- 1 × 250 ml€ 8
- 1 × 750 ml€ 18
- 2 × 750 ml€ 34
- 3 × 750 ml€ 50
- 4 × 750 ml€ 68
- 5 × 750 ml€ 85
- 6 × 750 ml€ 100